超级简单早餐-西红柿疙瘩汤

莹小胖

用料  
鸡蛋2个、面粉150克、盐少许、西红柿2个、葱半根、姜5片
做法  
1.西红柿去皮（热水烫一下或者土豆挠子直接削皮）切丁或小块，葱段切成葱花，姜块切成片，一般冬季早餐才做暖暖的疙瘩汤，所以放入姜片可以驱寒，还方便挑出来不吃。锅里放入少许色拉油烧开，放入葱姜小火爆香，放入西红柿块翻炒一分钟左右，再放入适量海盐继续翻炒，一直炒制成西红柿汤汁。

2.在炒好的西红柿汤汁中倒入两大碗清水烧开。

3.在西红柿汤汁开锅前，面粉备好，打俩鸡蛋搅拌开，用来做面疙瘩，剩下洒蛋花。

4.一边小溪般细细倒入鸡蛋汁，一边快速拨动筷子，细细的面疙瘩好了。

5.西红柿汤汁翻滚开了。

6.一手分批次倒入面疙瘩，一手用勺子搅拌，避免成团，疙瘩汤基本成形。

7.剩余三分之一鸡蛋汁慢慢倒入锅里就是鸡蛋碎。

8.放入切好的香菜沫。口味重的可以放入少许老抽调色，也可以放入几滴香油，鸡蛋疙瘩汤里不用放鸡精。

9.盛碗，配上辣白菜，开动～

小飞

看人家做疙瘩汤用大的漏勺弄的那种疙瘩又好看又均匀，可以试一下

莹小胖

小飞 发表于 2021-12-15 09:14
看人家做疙瘩汤用大的漏勺弄的那种疙瘩又好看又均匀，可以试一下

大漏勺有时候也不好使

余生欢喜

同手法

y芳芳

早起来一碗热乎乎的疙瘩汤 完美

午业十二点半W

挺简单易做的一道饭

゛顺其自然℡

这种做法肯定特别好吃，学到了

荷塘月

谢谢分享，这也是我爱吃的。

清河

感谢分享，一会做一下

追求永无止境

不错，疙瘩汤暖和啊