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发表于 2024-5-6 08:54:12
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| 来自河北| 来自河北来自： 中国河北廊坊
初夏的夜晚，阵阵暖风吹过。听说这个五一，有3亿人来了固安，这座小城人头攒动，巨大的人流也随着夏天的风吹到了南关夜市，这里新晋为固安必打卡之地！走进位于玉井商街，网红美食、鲜美果蔬、坚果茶叶、衣帽鞋袜、鲜花绿植，各类商品琳琅满目，人们三五成群，打卡美食、采购囤货、喝酒撸串……感受着小城的烟火气。
虽然作者是固安人，但也北漂多年，本次五一回家，被固安夜市的气质惊艳到了。于是，下定决心做一期南关夜市的专题，让北京的同事们也关注一下我的家乡-固安。
「没有人能在南关夜市空手而归」是我对南关夜市的第一印象，也是无数次实践中验证的一句话。而能做到这点的根本原因，是以下四点：
以刷爆朋友圈的南关夜市航拍图为例，南关夜市以红绿灯为界，定位各有不同。红绿灯以北主要以新鲜果蔬、熏肠熟肉、生鲜水产、米面干货、鲜花绿植等，具有瓜果菜市场大集的属性。红绿灯以北主要以网红小吃、小商品为主、衣帽鞋袜等，具有网红小吃街的属性。
一南一北2个属性，几乎涵盖了「出来逛逛且本着来都来了不能白来」的中国男女老少的购物需求，也起到了互补引流的作用（一家人总得有一个想来夜市逛逛的人吧）。
这的网红小吃街有脆皮烤五花、猪脚面、锅包肉、鸡蛋堡、肠粉、螺蛳粉、锡纸花甲粉、火锅鸡、臭豆腐、毛鸡蛋、现炒小龙虾、烧烤麻辣烫、涝汁小海鲜、老挝咖啡、手打柠檬茶、现开椰子、冰粉、绵绵冰、寿司、年糕、慕斯蛋糕……还有本地人才会吃的甜qian子、炸馓子，带有固安地标的酸奶、烟囱面包……（来自夜间码字人疯狂回忆+饥肠辘辘）
按照今日火爆程度，以我一年多来的观察以及积极向上、热爱工作（内卷）摊主的热忱，你可以怀疑小吃街的辨识度（本土美食差异化不明显），但绝对不用担心它美食的流量热度、丰富度及好吃程度。
以本货为例，吃糠咽菜2周，2天夜市回到解放前！真真是减肥按克减？长肉按斤增！！
从去年淄博意外火遍全网后，“地摊儿经济”走红，“夜市”带着久违的人间烟火气吸引越来越多的人。
这里真诚发问：谁又能拒绝热闹的街市里，一个个现炒、现炸、现蒸、现烙、现榨、现开……的“热乎乎”出炉的美食召唤？（严肃脸，绝非为自己开脱！附学习小伴侣，热乎乎的肉饼）
这里的瓜果菜市场大集几乎（严谨一点）涵盖了人们厨房中家常菜、日常水果鲜花等所有需求，基本打开线上买菜软件中所列的所有品类（除“预制菜”），如果拉小车（开车进不来）来买菜可以囤够一个家庭一周的食材。
相比什么都按克、按份卖的线上平台，水果是成车现挑的，蔬菜是现摘的，熟食是现做的，大饼烧饼是现烙的，馄饨饺子是现包的，栗子瓜子是现炒的，面包是现烤的……好吃的东西各有各的好吃，而它们都是便宜的。
“10块钱3斤”、“5块钱一堆”是常见的价板，基本100块吃到撑，200块买到手软（菜真沉），随手拍够9宫格，明天轻松上餐桌。
衣食住行的四个属性，除了吃，南关夜市也基本做到了让你感受到100元3件“地摊货”穿得开心，50元一件的小香风是“真香”，10块钱的帽子不用拼夕夕也能淘个相对满意的，床单被罩沙发巾略显土气也还算凑合，出行露营的露营椅35元一把可以放阳台晒太阳……毕竟便宜，要啥自行车
夜市夜市，应有之义是晚上才开的市场。白天的玉井路是干净整洁的（仿佛晚上的一切热闹繁华与此地无关一样），一次白天路过此街非常惊讶。
顺手查了下相关资料：【从2022年开始，固安县玉井商街夜市实行“分区管理，卫生第一”原则，共设置鲜美果蔬、时尚服装、日用百货等7个经营区域，实行精细化、规范化管理。各个摊位都配备了垃圾桶，餐饮摊位铺设了防油布，加装了油烟处理装置，售卖冷鲜肉、水产品等保质期短、容易变质商品的摊位都使用防尘罩、保鲜膜；各摊主佩戴口罩制作食品，售卖凉菜和散装食品的摊主均使用一次性手套，做到食品原料卫生、储存卫生、制作卫生、售卖卫生，保证食品新鲜。组建了由保洁人员和志愿者组成的管理队伍，并设置两处公共卫生间。
基于此，夜市的管理是相对完善的，基本可以做到“干净又卫生”，这也是能保持消费者粘性和持续热度的重要且根本原因。
另外，固安近年来持续在文旅建设上持续发力，以五一为例，固安县文旅局、固安社区综合服务体等举办“固安消夏季”文艺演出活动，依托域内大湖公园、志愿公园、兴安湖公园、永定河南堤路等现有自然景观条件举办户外露营活动，以温泉小镇为经济带的油菜花田、采摘等特色活动，五一夜游公交路线，丰台到固安的直达列车……从官方重视到民间的热情，包括真诚、友善的各种举措和服务也为这座北京周边的小城带来了持续的热度。
以目前五一热度来看，官方的用心与接地气，得到了良好的效果，同时也激发了更多居住在这里的居民对于小城发展越来越好的归属感与自豪感。值得思考的是，如何将固安的品牌与文化打造得更具差异化，保持原有的热度同时，接住更大流量红利？总而言之，希望如“淄博烧烤”这样的泼天的富贵早点儿轮到固安，而稳稳接住、打造特色、持续保持才是更考验一座城市的真正管理水平和综合实力，希望固安能越来越好！
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