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白露时节，天气渐渐凉爽，秋风袭人，正是秋意浓浓的时候。白露的特点是晨起的露水开始渐渐变白，白露将至，人们逐渐开始注重饮食的调养，以顺应时节，为秋冬健康打下坚实的基础。在白露这个季节，饮食应该特别注重，有一句俗话说得好：“白露节气，5多吃1少吃。”那么，究竟应该多吃哪5样食物，又要少吃哪1样呢？
一、秋梨 秋梨是白露时节的时令水果之一。它不仅味道鲜美，还富含维生素C、纤维素和矿物质，对于增强免疫力、帮助消化、降低胆固醇都有着积极的作用。此外，秋梨还能清热润肺，有助于缓解秋季的干燥和咳嗽等症状。
推荐食谱：红枣枸杞秋梨银耳羹 食材：1个秋梨、20克银耳、10克红枣、10克枸杞、冰糖 具体做法： 1. 银耳提前泡发，然后撕成小块，秋梨去皮、去核，切成小块。 2. 将银耳、秋梨、红枣、枸杞一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，至银耳烂熟，最后加入适量的冰糖，炖煮5分钟即可。
二、花生 花生也是白露时节的特色食材之一。它富含优质蛋白质、脂肪、维生素E和多种矿物质，对于提高体力、增强抵抗力具有重要作用。花生的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。此外，花生还有助于缓解秋季干燥的肌肤，是一款美容养颜的食材。 推荐食谱：芹菜胡萝卜拌花生米 食材：芹菜、胡萝卜、花生米、八角、香叶、葱、姜、盐、香油。 详细做法： 1. 生花生米提前泡水2小时，锅中加入足够的水，加入生花生米、八角、香叶、葱姜，大火煮沸，加入适量的盐，转小火继续煮15分钟至花生米熟透，自然放凉，浸泡入味 1. 芹菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮，切小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出，沥干水分，将焯水后的芹菜、胡萝卜和花生米装入盆中，加盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
三、板栗 板栗是秋季的特色坚果之一，也是白露时节的美食之选。板栗富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和钾等营养素，具有丰富的能量，适合秋季补充体力。板栗还有助于缓解焦虑和紧张情绪，帮助人们更好地应对秋季的压力。 推荐食谱：蒸板栗红豆玉米面饼子 食材：玉米面、红小豆、板栗、 做法如下： 1. 将板栗去壳，红小豆洗净，浸泡3个小时，将板栗和红小豆煮熟，捞出，装入盆中，加玉米面搅拌均匀，揉成面团。 2. 取一小块面团，搓成长条，按压成饼，装入洗净的干玉米皮中，放入蒸锅中，大火蒸18分钟至熟透。
四、南瓜 南瓜在白露时节也是应该多吃的蔬菜之一。它富含β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于提高免疫力、维护皮肤健康。南瓜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于缓解秋季湿气重、水肿的问题。 推荐食谱：咸鸭蛋黄炒南瓜条 食材：200克南瓜、3个咸鸭蛋黄、盐和食用油。 步骤如下： 1. 南瓜去皮，切成条状，热锅烧油，放入南瓜条，炸至金黄后，捞出控油 2. 锅中热油，加入咸鸭蛋黄，用铲子按压成泥，炒香后，加入南瓜条，继续翻炒，直至熟透，加入少许盐调味，让南瓜条均匀裹上一层蛋黄，即可食用。
五、红薯 红薯是白露时节的主打食材之一。它富含维生素A、维生素C、膳食纤维和钾等营养素，有助于提高免疫力、维护心血管健康。红薯还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，是秋季美容养颜的好帮手。
推荐食谱：红薯发面饼 食材：100克红薯、2个鸡蛋、300克面粉、5克酵母粉、食用油。 制作方法： 1. 红薯洗净，去皮，切块后，上锅蒸熟，捣成红薯泥，装入盆中，放至温热后，加入适量的面粉，打入2个鸡蛋，加入5克酵母粉，搅拌成面糊，揉成面团，醒发至原来2倍大。 2. 将发酵好的面团，揉一下，排气后，搓成长条，擀成圆饼，锅中热油，将圆饼放入锅中，煎至两面金黄，即可食用。
少吃1样：少吃寒凉性食物 在白露时节，应尽量少吃寒凉性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜等。这些食物性寒凉，容易伤害脾胃，导致消化不良、腹泻等问题。而且，寒凉性食物在秋季容易导致体内湿气增加，不利于健康。 在白露时节，多吃这些美味的食物，不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力，保持健康。同时，少吃寒凉性食物，有助于避免脾胃不适，让我们更好地顺应秋季的气候变化。希望大家能够在这个美好的季节里享受美食，健康快乐地度过每一天。
来自秀厨娘 | 
发表于 2023-9-5 08:41:01
