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三伏天，作为中国农历的重要节气之一，标志着盛夏的正式开始。在这个时候，气温逐渐升高，人们容易出现中暑、疲劳等不适症状。为了度过这个炎热的季节，我们可以通过合理的饮食来调节身体，让自己保持健康活力。
7月11日是三伏天的头伏，而在头伏，有五样食物被认为是入伏必吃的，有3种食物是要尽量少吃的。下面，我们将详细介绍一下，三伏天必吃的5样食物和忌食的3种食物。
1. 饺子 饺子是中国传统的美食之一，也是入伏必吃的食物之一。饺子皮用面粉和水制成，馅料多种多样。三伏天吃饺子，可以选择黄瓜猪肉馅，这种馅料清爽可口。黄瓜富含丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解暑的功效，能够帮助降低体温，解除身体的疲劳感。 黄瓜猪肉馅饺子做法： 首先准备饺子皮，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，饧面15分钟。然后将黄瓜切碎，装入纱布中，挤一下水分，和猪肉馅一起拌匀，加入适量的盐、生抽、葱姜、香油、食用油，搅拌均匀，制成馅料。接着将面团擀成薄皮，包入馅料，将饺子煮熟即可。
2. 伏面 面条是入伏必吃的另一种食物，它富含碳水化合物和蛋白质，是人体所需的重要营养素。面条可以选择炸酱面，这道美食酱香可口，给人带来满足感。 炸酱面的做法： 首先将面条煮熟备用。然后将猪肉切成末，炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末等调料炒匀，炒熟后加入适量的水，煮开后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。最后将煮熟的面条放入碗中，淋上炸酱汁，加上适量的黄瓜丝，煮熟后的胡萝卜丝和豆芽菜，即可食用。
3. 鸡肉 鸡肉是一种低脂肪高蛋白质的肉类食品，富含矿物质和维生素B群。入伏时节，可以选择猴头菇鲍鱼鸡汤，这道菜色香味美，汤汁浓郁。 猴头菇鲍鱼鸡汤做法： 首先将鸡肉切块，用开水焯水去腥。然后将猴头菇、鲍鱼、姜片、蒜瓣等材料一同放入锅中，加入适量的清水，炖煮40分钟至汤汁浓郁。最后加入适量的盐、鸡精等调味料即可食用。
4. 鸭肉 鸭肉是入伏必吃的另一种肉类食品，具有清热解暑、滋阴润燥的功效。可以选择制作啤酒鸭，这道菜肉质鲜嫩，味道醇香。 啤酒鸭做法： 首先将鸭肉切块，用开水焯水去腥。热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入鸭肉，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和老抽，翻炒均匀后，放入适量的啤酒和清水，大火烧开后，转中火炖煮40分钟至鸭肉熟烂入味。最后加入适量的盐、鸡精等调味料即可食用。
5. 莲藕 莲藕是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热润肺、养胃生津的功效。可以选择凉拌藕片，这道菜口感爽脆，适合夏季食用。 凉拌藕片做法： 首先将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分。然后将莲藕片加入适量的醋、盐、糖、香油等调料拌匀，腌制片刻入味即可食用。 在三伏天，除了明日头伏中必须食用的5样食物之外，还有3样食物被认为是忌口的，即应避免或减少食用。下面是三伏天的忌3样食物：
1. 辛辣食物： 辛辣食物包括辣椒、花椒、生姜、大蒜等。这些食物具有发散热量、刺激食欲的作用，但在高温天气下食用过多会加重身体的负担，导致体内阳气过盛，容易引发口腔溃疡、上火、口干舌燥等不适症状。因此，在三伏天应尽量避免或减少食用辛辣食物。
2. 油腻食物： 油腻食物包括煎炸食品、油炸小吃、高油脂的肉类等。这些食物含有较多的脂肪和热量，容易导致消化不良、胃肠负担加重，使人感到疲倦和腹胀不适。在三伏天，由于气温升高，人体的代谢速度增加，消化系统的负担也会增加，因此应避免食用过多的油腻食物，以免影响身体的舒适感。
3. 热性食物： 热性食物包括羊肉、狗肉、榴莲、火锅等。这些食物性温热，容易上火，加重体内的热气，引发口干、咽痛、口腔溃疡等问题。在三伏天，气温本身就已经很高，体内的阳气也相对旺盛，因此应尽量避免或减少食用热性食物，以维持身体的阴阳平衡。 在三伏天，为了保持身体的健康和舒适，除了要注意食用入伏必吃的5样食物，还应避免或减少辛辣食物、油腻食物和热性食物的摄入。合理的饮食习惯对于度过炎热的夏季至关重要，希望大家在三伏天能够保持良好的饮食选择，享受健康快乐的夏日时光。
来源：秀厨娘 | 
发表于 2023-7-11 13:00:40
