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2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?

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独步武林

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发表于 2023-2-2 08:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春。再过两天,2月4日将迎来立春节气,作为二十四节气之首,立春的到来预示着寒冬已过,万物复苏。

2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?4848 作者:北漂宝妈 帖子ID:173536 4号,立春,传统,三人,分别

与以往不同,今年因为“闰二月”“双春年”立春节气不光来得更早讲究也格外多,正如民俗所说:立春“躲三人吃三食”,双春年始万事顺,这些分别指什么?又是啥意思呢?
吃哪三食?
一、韭菜
俗话说“春吃芽”,初春时节刚发出来的嫩韭菜芽,可以说的是最鲜的春菜,可以配豆芽、豆皮简单一炒做春卷,可以搭配小河虾一起炒,鲜嫩营养,一口“咬春”

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推荐做法:【韭菜炒河虾】
1.准备适量的鲜河虾和一把韭菜,把韭菜择洗干净切成段;河虾淘洗干净,加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

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2.锅里烧宽油,油温四成热时把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

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3.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。

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二、荠菜
荠菜被誉为“初春第一鲜”虽然是野菜,但营养价值丝毫不输青菜,正所谓“二月三、荠菜赛仙丹”,先甜可口营养高,遇到别手软,一不留神就老了

2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?894 作者:北漂宝妈 帖子ID:173536 4号,立春,传统,三人,分别

推荐做法:【荠菜菜馍】
1.盆中放入500克面粉,加入食盐2克增加进行,一分两半,一半用开水烫,一半用清水和,先搅成絮状再揉成团,面团柔光以后盖上馏布子,放一边醒十来分钟。

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2.荠菜清洗干净、剁碎,多加点盐拌匀腌一会,杀杀水去去土腥味。腌好以后挤干水分,加入少许食盐、多淋点油拌匀备用。

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3.案板上撒上面粉,把饧好的面取出来,搓成长条,揪成面剂子 ,把面剂子擀成薄面片,铺上一层荠菜,磕上一个鸡蛋,再拿个面片往上一盖,用个圆盘轧一圈,做成饼坯。

2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?9906 作者:北漂宝妈 帖子ID:173536 4号,立春,传统,三人,分别

4.电饼铛烧热,均匀刷上油,把饼坯子往里面一放,小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油,翻个面,再烙上两分钟,饼鼓起来,里面的菜就熟了,烙至饼皮金黄就能出锅食用了。

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三、茼蒿
茼蒿虽然一年四季都有,但要说最好吃莫属初春时节脆嫩欲滴、还带有独特的清香,口感和鲜味都极佳。

2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?6766 作者:北漂宝妈 帖子ID:173536 4号,立春,传统,三人,分别

推荐做法:【蒜蓉茼蒿】
1.首先,我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分;一把茼蒿洗干净以后,切成3厘米左右的段;再切一点红椒丝用来配色;大蒜几粒拍扁,放在盆里备用。

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2.锅内烧油,油温升至四成热时倒入大蒜,炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿倒入虾米。

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3.然后加入一勺食盐,一勺鸡粉调味,开大火迅速翻炒化开调料,茼蒿断生以后就可以出锅装盘了。

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躲哪三人?

一、躲“犯太岁”的人
太岁不是神仙、也不是怪物,就是民间传统中所指的“岁星”,按推算,23年对应的岁星是“卯兔”,犯太岁的生肖有:鼠、龙、马、鸡。立春那天,尽量不和犯太岁生肖的人见面,以免破坏一年运势。
二、躲年龄里带“九”的人
其实就是今年19岁、29岁、39岁等年龄中“逢明九”的人,九为极阳之数、物极必反,新春伊始、都想图个好兆头,尽量躲着点。年龄逢九的人可以穿红鞋、红袜、红衣祛邪避灾。
三、躲年龄是“九倍数”的人
像18岁、27岁、36岁等年龄“逢暗九”的人,道理和“逢明九”差不多,祈愿新的一年诸事顺遂。
传统不能不信,也不能全信,带着辩证的思维看待老习俗,希望新的一年事事顺利
第一美食编辑:小雅
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开宗立派

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发表于 2023-2-2 15:04:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北邢台
立春了,暖和就好了
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开宗立派

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发表于 2023-2-2 09:14:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
谢谢你的分享,学到了新的知识
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武林至尊

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发表于 2023-2-2 09:27:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
知道了,谢谢分享。今年2月4号立春,还有这么多的讲究。传统文化不可丢呀。
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武林盟主

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发表于 2023-2-2 10:10:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
这春饼。吃春饼了。
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登峰造极

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发表于 2023-2-2 10:20:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北廊坊
又快暖和啦!
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登峰造极

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发表于 2023-2-2 10:20:49 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北
今年立春了还是很冷
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发表于 2023-2-2 10:24:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北张家口
谢谢分享
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一代宗师

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发表于 2023-2-2 10:27:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北
盼着春天早日到来!
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一代宗师

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发表于 2023-2-2 10:27:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北
今年冬天太冷了
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发表于 2023-2-2 10:30:48 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北| 来自河北来自: 中国河北张家口
这个说法也不错,但是好像大家都读过
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