在这个特殊时期，能做的，可能就是尽量让有限的食材变得丰盛美味。隔夜饭和热油，将剩余的边角料炒一炒，原本暗淡的食材便重新焕发出美味奇迹。中国人的胃，还是需要米饭来治愈。翻出5道压箱底的炒饭，尽量选择了一些容易团购到的食材和朋友圈出镜率较高的物资，拥有无敌普适性的万能炒饭合辑，你一定能从中找到一道自己能上手的。
“人间的事，只要生机不灭，即使重遭天灾人祸，暂被阻抑，终有抬头的日子。”
我此处的剩菜是梅菜扣肉
你也可以换成你冰箱里其他的肉菜
1、把前一天剩下的肉菜，切成适合炒的小块，起锅中火烧热，不用额外加油，因为剩菜有油分，倒入剩菜煸炒。
*注：如果剩菜本身油分不多，可以再加点油翻炒。
2、转大火，倒入隔夜饭炒匀，喜辣的可再下适量剁椒，炒至水分收干出锅，撒点葱花，配个煎蛋。
它是赛螃蟹的简易版
却是蛋炒饭的升级版
1、一个鸡蛋打散，加1勺醋和少许姜末和盐拌匀，起锅倒入少许油，中火烧热后倒入蛋液炒熟。
2、倒入隔夜饭，大火炒匀。
3、加入适量切好的白菜丝继续翻炒，出锅前加少许盐调味。
ps：如果有牛肉酱，出锅前可加一勺牛肉酱，多点荤味。
只要有干香菇、虾皮和酱油
就能拌出无敌的鲜美
1、香菇温水泡软切丁。泡香菇的水取半碗，加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖，调成酱汁。
2、热油锅炒香菇丁和虾皮，爆香后倒酱汁，调中小火。
3、倒入冷饭，拌拌拌，关火。
4、盛出一碗，可撒葱。
冰箱还剩一些
番茄酱、芝士片、鸡蛋、培根、牛奶
1、一个鸡蛋打散后加少许牛奶和半勺盐拌匀，起锅倒入少许油，中火烧热后倒入蛋液炒熟。
2、倒入隔夜饭和2片切碎的培根，翻炒均匀，再倒入2勺番茄酱和少许盐，继续炒匀。
3、加入芝士片，待其融化后再搅拌均匀，完成！
我称之为上一款炒饭的加强版
但需要的材料稍有增加
1、2个鸡蛋打散，热锅中小火炒鸡蛋，盛出备用。
2、热锅倒入适量油，放入培根丝（四片的量）翻炒至出油，倒入洋葱碎（半个的量）翻炒均匀。
3、放入一个去皮的番茄，翻炒均匀至软烂，接着加入50g青豆继续翻炒均匀。
4、倒入米饭、半勺盐和2勺番茄酱翻炒均匀后，倒入炒鸡蛋，如果有虾也可以一起放进去炒匀（虾注意先焯水后煎一煎），出锅装盘。
[复制链接]
发表于 2022-4-11 15:55:59
