“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，今年8月7日立秋，3宝指的啥？咋吃？
立秋，是二十四节气中的第13个节气。“秋已立，暑难消”，立秋只是秋天的初始，且还处于中伏，后面还有一个处暑，所以要想暑热消散还得一段时间，但总体来说早晚温差会渐渐明显，总算有了盼头。
立秋，不仅仅是季节的转换，也承载着丰富的传统习俗和文化内涵。在立秋这天，各地会采用不同的方式来迎接立秋的到来，有立秋日祭祀、晒秋等丰富多彩的民俗活动。“民以食为天”，民俗文化总与美食文化相伴，各地还要吃一些特定食物，比如北方要防秋燥，补充营养，储备能量；南方要清热消暑和滋阴润燥。但不管是哪一种，都是人们追求身体健康的美好方式。
“立秋吃3宝，秋冬无病扰”，传统习俗，建议有钱没钱，都要吃秋3宝，具体都是啥，咋吃，我们来了解！
立秋吃3宝
一，吃肉~贴秋膘
在我们北方地区，一到立秋节气的时候，都讲究吃肉“贴秋膘”。北方的立秋很应节气，一大早就有了丝丝的小风吹拂，凉爽了很多，此时胃口大开，就想吃点肉来找补亏空了的暑夏身体。北方贴秋膘很喜欢吃红烧肉，解馋，增加营养，增强体质，储备能量，为安康过秋冬打好基础。
红烧肉的做法：
1，需要准备的食材：带皮五花肉
2，把五花肉切成块，下锅焯水，沸腾状态下撇到浮沫，捞出来控净水待用
3，炒锅里加植物油，放入白糖炒糖色，倒入肉块，注意防溅
4，煸炒几下至变色，倒入没过食材的热水，加入葱姜，料酒、八角、桂皮、生抽、少许甜面酱，盐
5，炖1个小时左右，肉块软烂合适，颜色红润，菜汤剩一少半，关火出锅
二，啃玉米~啃秋（或咬秋）
“啃秋，啃秋，大丰收”，立秋有啃秋的传统习俗。有啃西瓜的，也有的啃桃子、香瓜和玉米的，但不管是哪一种都是寓意喜庆丰收，五谷丰登。我们老家在立秋这天会煮上一锅玉米来啃秋，这既是祛除积蓄在体内的暑气，也是补营养，提高体质。
煮玉米一锅出的做法：
1，老家吃煮玉米都是用大柴锅。大柴锅里加水，把玉米去皮，去玉米须后下锅，盖上一层嫩玉米叶
2，上屉，放土豆、茄子、南瓜，再蒸上一大碗辣椒焖子
3，半小时即可出锅
三，吃秋茄子~清热败火
俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天也正是吃茄子的好时候。虽然已经立秋，但还处于二伏，高温依然肆虐，这时候吃茄子是清热消暑，败火去秋燥，预防痱子。
鸡肉茄子炖土豆的做法：
1，需要准备的食材：鸡腿，茄子，肥瘦猪肉少许
2，把鸡腿剁成块，洗去血水，猪肉切薄片
3，炒锅里加植物油，放肉片炒出油，再倒入鸡肉煸炒至变色
4，加入葱姜炒香，放料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色
5，加入没过食材的热水，炖18分钟
6，加盐调味，把茄子洗净后切大块下锅炖10分钟左右，加入蒜末提味，关火出锅
发表于 2024-8-7 09:24:47