早餐葱花小饼

莹小胖 · 发表于 2021-10-16 08:39:42

用料
中筋面粉400克、盐4克、葱花1把、鸡蛋5个
做法
1.先来和面吧，400克中筋面粉、4克盐，盐可以增加面粉的筋性，接着往面粉里面打5个鸡蛋，今儿就用全蛋液和面，一滴水都不用加；
早餐葱花小饼7581 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

2.早餐饼我最爱的还是香味儿十足的葱花饼，先来洗一把葱花，洗净后切碎，然后直接加到面粉里面来；
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3.接着我们来和面，先把鸡蛋、葱花还有面粉混合均匀，然后开始上手揉面，全蛋液和的面刚开始会不太好揉，基本的揉成一个团儿就行，盖上先给它醒20分钟；
早餐葱花小饼6099 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

4.20分钟后我们再来揉面，你看，一分钟不到就可以揉光滑了，这是一个偷懒的揉面方式；
早餐葱花小饼7131 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

5.揉好后取出来直接搓长条，接着用刀分割成小面剂，今儿做的葱花饼是酥脆可口的小面饼，分割面剂子的时候就不要分大了；

早餐葱花小饼9164 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

6.全部分好后就可以开始揉面了，每一个小面剂子基本的揉一揉后再搓圆，只要表面是光滑的就可以了；
早餐葱花小饼6982 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

7.全部做好后我们准备一个盘子，底部先倒上油，再把揉好的小面团儿全部放进来，表面再刷一层油封一下，油可以增加面团儿的延展性，盖上保鲜膜后醒面2个小时以上；
早餐葱花小饼9559 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

8.面团儿醒好后就可以开始擀面了，盘子里的油直接倒在砧板上抹匀，取一个面饼擀开擀薄，今儿不像上次做的薄饼，不用擀的特别薄；
早餐葱花小饼3207 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

9.这时候面饼就全部擀好了，我们把准备好的油纸铺在砧板上，一张油纸一张饼，一张张叠放进来就可以了；
早餐葱花小饼2551 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

10.然后直接放冰箱冷冻保存就行，吃的时候和手抓饼是一样的，不用解冻，锅里刷点油，直接放进去烙就行；
早餐葱花小饼817 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

11.我们先来烙几张看一下，平底锅预热刷油，接着把面饼加进来，我这个平底锅一次可以烙4张饼；
早餐葱花小饼9345 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

12.盖上盖子用中小火烙，2分钟后翻个面继续烙，直到两面都变得金黄焦脆后就可以出锅了。
早餐葱花小饼3750 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

13.葱香四溢的早餐饼就做好了，这个小饼虽然不是薄饼，但熟起来也特别的快，早起5分钟就能全部搞定。全蛋液和面做出来的饼不仅劲道酥香，而且颜色也好吃，看着就特别的有食欲。再搭配一杯豆浆，营养快手的早餐就完成了。
早餐葱花小饼6605 作者:莹小胖帖子ID:21615 早餐

无名7180 · 发表于 2021-10-16 08:45:38

好媳妇，巧媳妇

转角遇到爱人 · 发表于 2021-10-16 10:04:55

谢谢楼主美食分享

水晶一 · 发表于 2021-10-16 10:07:59

手艺真好，谢谢分享

兔子姑娘 · 发表于 2021-10-16 10:45:01

看起来好好吃，真不错

小米果 · 发表于 2021-10-16 13:17:30

爱了爱了

旧梦（办贷款） · 发表于 2021-10-16 14:40:03

手艺真棒！

沈文娟 · 发表于 2021-10-16 14:58:42

这早餐太美味了

Mrwang · 发表于 2021-10-16 15:39:12

开始看的挺好

皇太后 · 发表于 2021-10-16 16:03:03

这小饼太费事了

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