鱼丸的制作过程！从杀鱼开始，看完保证你能学会！

夜的第七章 · 发表于 2022-10-26 11:43:56

1：杀鱼

把鱼鳞打扫干净，开腹清洗，去腮.

2：削鱼片

把刀平放，从尾部向头部削鱼肉，剔除鱼刺红肉，切成片状.

3：清洗

用盐抓抓，揉浸片刻，清水冲洗，再清水浸片刻.

4：搅碎：

一斤的肉放六量的冰水和葱姜水一起搅拌，注意要一个方向哦，

5：拌料

放入鸡蛋清，生粉适量，猪油，盐，胡椒粉，与前同一个方向搅拌.

6：下锅

锅里放入大量的水，用左手抓捏肉馅，右手拿小勺，一个一个放入水中，可以看到漂浮在水面上，全部入锅后，开小火慢慢烧至85℃以下及可

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白茶清欢我在 · 发表于 2022-10-26 12:02:59

感谢分享

怎么舒服怎么来 · 发表于 2022-10-26 12:45:23

谢谢分享

右子 · 发表于 2022-10-26 12:49:08

谢谢分享

岁月静好兜儿 · 发表于 2022-10-26 13:05:02

嚯嚯嚯，鱼丸做起

久伴我酒伴我 · 发表于 2022-10-26 13:12:05

这个可以学学孩子爱吃

陌上花开映九州 · 发表于 2022-10-26 13:23:09

鱼鳞可以弄鱼鳞冻

Coco～ · 发表于 2022-10-26 14:17:18

自己做的才货真价实

啊哲666 · 发表于 2022-10-26 15:24:15

学习一下吧！

花板 · 发表于 2022-10-26 15:27:14

需要耐心啊

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