分享我的萝卜炖鲅鱼做法

爱家丫爸【于】

 

准备程序：

第一步，鲅鱼去头去尾，剪掉背部和腹下鱼鳍，掏干净内脏，洗净腹内粘膜，控水备用。

第二步，猪肉适量(爱吃多放)，切成片洗干净控水备用。

第三步，大白萝卜(您可以用腌制后的咸萝卜替代)，切成厚片0.5-1厘米，葱姜蒜花椒大料辣椒适量。

第四步，食用油少许，冰糖少量，食用盐、老抽、味极鲜、白醋、鸡精、料酒、十三香、胡椒粉适量。清水备用。

 

 

乱炖做法：

第一步，气灶小火，食用油下锅，略微冒烟加入冰糖，熬至冒泡，放猪肉翻炒至五成熟，加入葱姜蒜炒香。

第二步，倒入备好的老抽、味极鲜、白醋、料酒、食用盐，加入清水，把气灶调至大火煮开后，放进去鸡精和十三香以及胡椒粉。

第三步，放入白萝卜铺底，上面放鲅鱼，煮开锅，转成中火炖，大约一个半小时左右。(这个时间段，必须看住锅，不要离开人，以免熬干糊锅)

 

盛放摆盘：

关火，不要揭盖闷半个小时左右，温度降下来以后，生菜垫底，鲅鱼和萝卜出锅摆放好，撒点儿香菜，上桌即可食用！

 

【由于时间关系，最后步骤自行安排！】

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冷冻食品，做核酸了吗？

那一刻

看着不错，鲅鱼炖不好可腥了

与鬼共舞

挺不错，鲅鱼做不好就爱腥

露露洛洛

鲅鱼其实挺好吃的，但是有一次买回来自己清洗，刨开肚子之后看到密密麻麻的一圈一圈的寄生虫贴在肝脏上（应该是鱼的肝脏），虽然是死的但是看着也头皮发麻，上网查了一下，说属于正常现象，只要清洗干净充分煮熟食用没有任何问题，但是我也没吃都扔了，从此以后没吃过一口鲅鱼。

赵国翠

中午好！

北京山冈

这玩意儿比较考验厨艺！

柳叶子

我家只有我爱吃鲅鱼！

赵建新

我也学着做

花果山水帘洞