精致下午茶，今天来个肉松咸戚风吧！

阿黛尔 · 发表于 2021-11-2 14:30:50

总吃甜戚风，偶尔试试咸的也很不错。今天给大家介绍一个咸味戚风——肉松戚风，不喜甜的可以试试。
第一步，蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入面粉、糖30克、3克盐、牛奶、油、肉松、小葱拌匀。
第二步，蛋白加糖40克，打到小尖角状态。
第三步，先取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中搅拌，再全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀
第四步，倒入模具150度烤45分钟，我用的是8寸方模。烤好后倒扣放凉就可以脱模了。
最后给大家一个我常用的戚风配方，很好用，不塌不裂。适合8寸的模具。肉松戚风的话，在此基础上再准备3克盐，30克肉松，10克小葱叶。咸香可口！

精致下午茶，今天来个肉松咸戚风吧！217 作者:阿黛尔帖子ID:25039 精致,下午,下午茶,今天,肉松