岩烧乳酪(熔岩吐司)十分钟网红早餐，好吃哭！

莹小胖

用料  
切片吐司（厚点最好）4片、芝士片3片、牛奶15g、淡奶油40g、无盐黄油30g、砂糖(不是厚切吐司的适当减糖)12g、蜂蜜/炼乳12g、杏仁片任意
做法  
1.切达奶酪芝士片，牌子没要求，我用的多美鲜，冰箱里常备。

2.烤盘铺上油纸，摆上切片吐司备用。（自己做的吐司或者是买的都可以，尽量厚点。不要选质地疏松的吐司，芝士糊会渗进吐司，就出不了奶皮了)

3.将牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、材料依次称量倒入一个可微波炉加热的容器内。不爱吃甜的可以减少糖量。

4.加入芝士片，浸入液面下。

5.微波炉中火加热1分钟，刮刀翻拌一下再叮1分钟，拿出来大致这样，用刮刀抄起底部观察，必须要确认芝士片完全融化！！最后用刮刀搅拌均匀变成顺滑的芝士糊。（也可隔水加热融化，比较费时，或者直接在不粘锅内明火加热至芝士糊融化变浓稠时关火即可，明火加热的话芝士糊稍稍冷却就可以涂抹了，不需要冷藏！！！)  材料翻倍微波炉加热时间也翻倍。

6.拌匀后的芝士糊室温冷却后放入冰箱冷藏，待完全冷却后变浓稠了再涂，我拍了下冷却后的这个浓稠的状态，可以涂更厚。芝士糊可以前一晚花五分钟做好，冷藏过夜，第二天直接拿出来用，非常方便！(不冷却直接涂抹芝士糊也可以，分几次涂抹，芝士糊尽可能厚，也可烤出奶皮效果。）

7.借助刮刀涂抹芝士糊，厚厚地涂满整片吐司，不要留边(不然没涂到的部分会烤焦)芝士糊只需要涂一面！最后撒上杏仁片就可以开始烤了。

8.烤箱预热‼️记得一定要预热到200°C再放进去烤，中层上下火200/180度，烤大约十分钟。烤时不断鼓起大气泡的这个状态是对的。

9.注意观察，烤到金黄且出现较大的焦斑后马上出炉，再烤就不能形成奶皮状芝士层！！！整体口感也会变脆！

10.刚出炉真是香爆了！芝香浓郁，厚厚一层芝士配上酥脆的吐司边，幸福感爆棚。(阳光下拍的奶皮很明显)

11.当下午茶也不错，吃之前预热一下，吐司边又可恢复刚出炉时酥脆的口感。

12.想吃脆底的，吃之前把吐司翻面烤2~3分钟至金黄色即可，也可以放底层烤2~3分钟(这样不破坏芝士奶皮层颜值)，烤后的脆底配芝士层更美味！

13.吐司吃腻了不如来块岩烧乳酪！

土味情话

我看着都不会做

美女

看着很不错，做回试试

净思

特别讨厌的两个字出现在吃的东西上面，还能吃吗

陌离殇

眼睛会了手不会

才123

看着就好吃

橄榄绿

看着真好吃

与鬼共舞

好吃吗，分享一下味道，会看不会做

Jobs

看着还是不错的。学着尝试一下。