营养健康！自制枸杞叶猪杂汤+鲶鱼煲，大家赏个光！

书会妈妈 · 发表于 2021-6-30 10:49:26

好久没吃鱼了，今天来道鲶鱼煲
鲶鱼不是塘鲺（滑哥），从颜色，还有须都能分辨出来，塘鲺颜色是偏土黄色，嘴巴有八根须。
先来个汤

瘦肉，猪心，粉肠，猪肝切好放入盐，油，生抽，生粉，蚝油腌制
枸杞叶摘好洗净，枸杞梗不丢，剪断方便入锅

锅中放水，放入姜，枸杞梗煮开后再煮10分钟左右

挑出枸杞梗，放入猪杂煮开

煮开后放入枸杞叶

用汤勺搅拌，3秒左右关火，别煮太久，煮太久枸杞叶容易变软发黄，口感绵烂不好吃

炎炎夏日，来一碗枸杞叶汤清热去火吧

鲶鱼身上有粘液，可以用开水烫一烫鲶鱼，这样粘液会凝固，再用刀刮干净即可

鲶鱼切块，姜，洋葱，青红辣椒

锅内放油，放入姜，洋葱炒香

把鲶鱼放入锅中

大概10分钟，不需要放水

出锅前放入葱花

肉质肥美嫩滑，鲜香味美

放入油，盐，生抽，老抽，蚝油，糯米酒（我家只有这个酒），再放入配菜一起腌制

一切从简 · 发表于 2021-6-30 10:52:23

哇，书会麻麻太会做饭了

小石头 · 发表于 2021-6-30 10:52:54

不错不错，可以学起来

刘阳干海 · 发表于 2021-6-30 10:53:30

真贤惠，给我看饿了都

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