一到冬天，虽说室外天寒地冻，但走进菜市场，却依旧能看到琳琅满目的新鲜蔬菜。
可实际上，这些看似新鲜的蔬菜，大多是大棚里培育出来的反季节蔬菜。
反季节蔬菜虽然丰富了我们的餐桌选择，可论起口感和营养，却远远比不上应季蔬菜。应季蔬菜遵循自然规律生长，充分吸收了大自然的养分，口感纯正，营养丰富。
今天，阿木就给大家推荐4种冬季的“黄金菜”，它们都是当季的宠儿，不仅营养丰富，而且烹饪方法简单，价格也十分亲民。
一、豌豆尖
豌豆尖丸子汤
这汤简直是冬天的标配。
猪肉丸子软嫩Q弹，吃起来满满的肉香。
豌豆尖那叫一个嫩，滑溜溜的，带着股清甜，就像把冬天的新鲜劲儿都融进去了。
冬天喝上这样一碗汤，又鲜美又暖和，从喉咙到胃里都好舒服。
猪肉、豌豆尖
小葱、生姜、大蒜
酱油、淀粉、盐
1、把猪肉剁碎，加点小葱和生姜泡的水，再放一勺玉米淀粉和适量的酱油，顺着一个方向搅到肉馅上劲。
2、锅里倒点油，烧热后放入切好的小葱和生姜末爆香，接着加适量的水烧开。
3、水开后，把搅好的肉馅挤成小丸子下到锅里，煮3分钟，快煮好的时候记得在汤里加点盐调味。
4、准备一个大碗，里面放上洗净的豌豆尖，等丸子煮好了，连汤带丸子一起倒进去，豌豆尖稍微烫一下就能吃啦。
二、小白菜
菜谱
小白菜炒豆腐
小白菜炒过之后还是很嫩，脆爽的口感中还带着一丝清甜。
煎过的豆腐外皮脆脆的，里面嫩得像豆花，又香又入味。
这道菜低脂又健康，想减肥或者吃清淡点的朋友可别错过。
小白菜、豆腐
大蒜
生抽、蚝油
1、把小白菜洗净切段；豆腐切成厚薄均匀的片状；大蒜切片备用。
2、锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄后捞出备用。
3、另起锅烧油，烧热后放入大蒜片爆香，然后倒入小白菜翻炒到变软。
4、接着把煎好的豆腐加进去，加两勺生抽和一勺蚝油调味，翻炒均匀就能出锅了。
三、大白菜
菜谱
剁椒白菜
剁椒白菜的味道那叫一个绝。
白菜帮子又脆又甜，叶子水灵灵的，配上剁椒一炒，香辣过瘾。
冬天没有胃口的时候做一盘来吃，瞬间食欲大开，米饭都能多扒两碗。
大白菜
花椒、小葱
剁椒、生抽、醋、鸡精
1、白菜洗净切片；小葱切段备用。
2、锅中倒入适量的油，烧热后放入花椒和剁椒炒出香味。
3、接着将切好的白菜放入锅中翻炒均匀，加入一勺生抽和一勺香醋调味。
4、白菜炒软后加入适量的鸡精和小葱段提鲜，翻炒均匀后即可出锅享用。
四、萝卜
菜谱
萝卜丝炒五花肉
萝卜丝口感爽脆带甜，吸足了肉香和调料味，同时中和了五花肉的油腻。
猪肉的喷香和萝卜丝的清爽搭起来特和谐，再加上蒜苗提味，这菜吃起来有滋有味。
萝卜营养丰富，素来有“平价人参”的美称，跟猪肉一起炒，荤素搭配，下饭一绝，全家都爱吃。
萝卜、五花肉
生姜、大蒜、小米辣、蒜苗、花椒
豆瓣酱、料酒、生抽、味精
1、白萝卜洗净后切丝或者用擦丝器擦成丝；五花肉切片；蒜苗切段；生姜、大蒜、小米辣切末备用。
2、把白萝卜丝放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟后，用清水洗净并挤干水分备用
3、锅中倒入适量的油，油热后放入五花肉和花椒，小火慢炼出油脂，记得从锅边淋上一勺料酒，去除肉的腥味。
4、五花肉煸炒好后，将蒜末、姜末、小米辣（如果喜欢辣的话）放入锅中爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
5、将萝卜丝放入锅中翻炒均匀，加入一勺生抽提鲜。
6、萝卜丝炒熟后，放入蒜苗段和味精，翻炒均匀即可出锅。
发表于 2024-12-15 10:04:42
