“大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。” 当大雪节气来临，气温也随之骤降，凛冽的寒风呼啸而过，这是大自然在提醒我们，要更加用心地呵护自己的身体，尤其是中老年朋友们。
在这样寒冷的时节，饮食养生就显得尤为重要。
今天，阿木精心为大家挑选了4种美味佳肴，它们不仅能驱散冬日的严寒，还能为身体补充满满的能量与营养。
一、猪肚
猪肚山药汤
这汤喝起来那叫一个鲜！
猪肚处理好了一点怪味都没有，炖得软软糯糯又有点嚼劲。
山药呢，在汤里吸饱了猪肚的香和红枣的甜，入口绵绵的。
猪肚是补身子的好食材，加上营养丰富的山药和红枣，感觉每一口都是滋补。
大雪天来上一碗，全身都暖洋洋的，脾胃也舒舒服服，还能把气色养好。
所需食材
猪肚、山药、红枣、大葱、小葱、生姜、枸杞
料酒、盐、胡椒粉、面粉、白醋
制作步骤
1、猪肚加一大勺面粉和一大勺白醋，反复揉搓清洗，确保正反面都洗干净，然后去掉猪肚上的肥油和黄色部分。
2、洗好的猪肚冷水下锅，加入大葱、生姜和料酒，焯水3分钟捞出，放凉后切成条。
3、砂锅中倒入一点油，油热后下葱段和姜片爆香，放入猪肚翻炒两分钟。
4、加入一壶开水和几颗红枣，小火炖1个小时。
5、之后加入去皮切块的山药，再加适量开水继续炖15分钟。
6、加入一勺盐和一勺胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，即可出锅。
二、黄豆
黄豆烧香菇
这道菜吃起来特别有滋味，香菇滑溜溜的，黄豆被炖得烂烂的，入口满满的香味。
黄豆有好多优质植物蛋白，吃了能让咱们有力气，膳食纤维还能帮着肠道动起来。
香菇里的维生素和矿物质也不少，能帮咱们把免疫力提一提，身体棒棒的，寒冷也不怕啦。
所需食材
香菇、黄豆、小葱、生姜、干辣椒、八角
生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
制作步骤
1、先把黄豆和香菇用热水泡发好，洗得干干净净。
2、锅里油热了，把葱段、姜丝、干辣椒、八角放进去炒香，再把香菇倒进去炒一炒。
3、再加点生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒上适量开水，要没过香菇哦。
4、把黄豆倒进去，放一点点白糖和盐，盖上锅盖焖煮30分钟，然后大火把汁收一收，出锅前撒上葱花就行啦。
三、鱼肉
酸汤鱼片
这酸汤鱼片的味道简直绝了！
鱼片又嫩又滑，酸汤的味道浓得恰到好处，酸酸甜甜特别开胃。
而且这道汤的营养特别丰富，能给身体补充维生素和蛋白质，让我们在大冬天少生病。
同时脂肪和热量都很低，多喝一点也不用怕长胖哦。
所需食材
番茄、黑鱼、金针菇、小葱、生姜
盐、淀粉
制作步骤
1、把黑鱼切成薄片，用葱姜腌制20分钟去掉腥味，然后把葱姜拿掉，加点盐和淀粉抓拌均匀。
2、锅中倒一点油，油热后把切好的西红柿丁倒进去翻炒，炒出汁水后加点盐和水，小火慢熬5到10分钟，这样汤才浓郁好喝。
3、把洗干净的金针菇放进去煮3分钟，然后捞出来放在碗里。
4、再把鱼片放下去煮2分钟，散点葱花就可以出锅啦。
四、韭黄
韭黄炒鸡蛋
韭黄脆嫩鲜甜，鸡蛋蓬松香软，吃起来又香又下饭。
相比韭菜，韭黄的口感温和，而且更好消化，尤其适合老人和小孩。
冬天时不时做点来吃，不仅开胃，还能补补阳气，让身体暖和起来。
所需食材
韭黄、鸡蛋
盐、蚝油
制作步骤
1、鸡蛋打到碗里，加点盐搅一搅；韭黄洗干净切成段备用。
2、锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟。
3、再倒入韭黄翻炒2分钟，加点盐和蚝油调味，炒均匀就可以啦。
在这个寒冷的冬天，为家人准备这样一桌美食，不仅能够暖身抗寒，还能补充营养。
喜欢这些菜谱的朋友，不妨动手试试吧！
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发表于 2024-12-6 16:55:27
