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张庭怀

        从科学饮食到烧烤爆火的思考
  




       我们是如何从科学饮食到现在的全民吃烧烤。我们真的应该反思一下，我们到底都经历了什么？我们到底在追求什么样的生活饮食习惯？大家都知道，科学合理的饮食，养成良好的生活饮食习惯，对我们的身体健康非常的重要。以前我们常说：病从口入，也是说的饮食对健康的重要性，中医讲，“饮食有度，饮食有节，饮食有洁”，过度的肥甘厚味，高脂肪，高糖，饮食偏嗜，暴饮暴食，过度饥饿。过饱，饮食无规律，都会对身体造成伤害出现疾病，高血压，高血糖，高血脂动脉硬化，过度肥胖增加心脏负担出现心脏病，脑中风，长期饮食不规律出现消化系统疾病，胃炎，溃疡，甚至胃癌，胆囊炎，胆结石，胰腺炎，糖尿病，大量长期饮用碳酸饮料出现脱钙骨质疏松，长期啤酒海鲜涮肉导致高尿酸痛风，过于贪凉，出现胃寒，痛经，过食辛辣也会出现皮肤问题等等。


      自古至今我们都不乏规范养生的教化，可是再看看现在的人们好像对这些都已经麻木了！一味的追求口感，每天朋友圈晒得都是美味佳肴，大吃大喝，再看看最近大肆宣传的烧烤，人们趋之若鹜，又有谁还会在意这些不健康的饮食会给身体带来的危害呢？如此下去年轻人的身体健康很是堪忧呀！我们身边20多岁，30多岁的年轻人心梗脑梗的还少吗？年纪轻轻高血压，高血脂，糖尿病，痛风。看看我们周围的孩子有多少小胖墩了，我们国人的体质在如此的饮食习惯下还能坚持多久？不良的饮食习惯是给我们造成家庭内耗一个重要原因，肥胖的人天天不惜重金去减肥，吃病了的人经常去医院花钱治疗，再高明的医疗技术也是不能改变我们的生活饮食习惯的，只要这个病根不解决，患病人数很难下降，如此消耗战，把我们带入不良的循环，以前我们总说国家穷，我们的生活条件不好，技术落后，人才匮乏，缺医少药，这是疾病原因，可到了现在社会这些问题解决了呀，按照正常逻辑，随着经济的高增长，科学水平先进医疗设备的应用，医疗水平的不断提高，我们的患者是应该逐渐下降的才对，可是我们看到的恰恰相反，病人越治越多，国家的投入越来越大，难道这不值得我们反思一下吗？我呼吁大家拒绝不良饮食习惯，科学合理饮食！拒绝垃圾食品！


       长期吃烧烤的话，很容易致癌。烧烤类的食物经过高温加热会产生很多不利于健康的有害物质，如二噁英和3，4-苯并芘。这种两物质都是致癌物，是呼吸系统癌症和消化系统癌症重要的罪魁祸首。


一、吃烧烤对身体有哪些坏处
    1、有可能会引起癌症发生率的增加，因为烧烤当中含有一定量的苯并芘、杂环胺等致癌物质，如果吃的量过多会引起大肠癌、肝癌、胃癌等癌症发生率的增加。
    2、有可能会引起过多油脂的摄入，进而会引起高脂血症、脂肪肝、超重、肥胖、冠心病等慢性代谢性疾病的高发。
    3、有可能会摄入过多的调料，而引起肾脏功能的损害。
二、如何健康饮食
    1、食物要多元化，每天的膳食应该包括新鲜的蔬菜水果、肉类、鸡蛋、牛奶等食物。
    2、在吃和运动上要平衡，每周保持一定的运动量。
    3、饮食上要少盐、少油、控糖，不要抽烟喝酒，保持一个清淡的饮食习惯，少吃油炸的食物，因为油炸食物不好消化，而且油炸的食物有致癌的作用。
     4、腌制的食物含有大量亚硝盐酸，对身体有害也要少吃。
      5、不能暴饮暴食，需注意控制每餐饮食的摄入量。
     综合以上所述：长期吃烧烤很容易诱发癌症，故而在日常饮食的过程中一定要注意食物多元营养均衡等。

     供稿；中医全科主治医师张成伟

作者简介/ 张成伟主任，河北固安人，中医全科主治医师，中华中医药学会会员，中国针灸学会会员，河北省中医药文化交流协会骨伤科分会第一届委员，河北省中医药学会骨伤学会第三届委员，北京中西医慢病防治促进会全国推广项目《张氏奇经通脉疗法》立项人，廊坊市第八届非物质文化遗产《奇经通脉点穴疗法》代表性传承人，固安县第十届政协委员，2006—2008卫生部外派俄罗斯中医技术指导老师，擅长中医中药，针灸，正骨，中西医结合治疗骨伤科疾病，在颈椎病，腰椎病及各类骨关节病的中医外治方面有独到见解，多次出访国外，进行学术交流与中医外治法临床带教工作。

  本期摄影/公益记录者张庭怀
                         2023年6月30日

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