小厨娘来也，今天分享麻辣鸭锁骨，喜欢这口的可以试试

荣荣w · 发表于 2023-4-8 11:07:19

跟着老爸去逛大集，看到鸭锁骨，7元一斤，搞一点回去做做麻辣鸭锁骨，卫生健康吃着开心，我感觉不输周黑鸭

首先清洗过鸭锁骨以后，先将鸭锁骨从中间一劈两半，然后凉水，凉水，凉水入锅焯起来，水里加入姜片，葱段，料酒，焯水后的鸭锁骨捞出来，用清水把表面浮沫清洗干净

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准备配料看图

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以上配料缺一不可，桂皮觉得味大可以煮一半的时候拿出来，我这个花椒大约10克，麻椒大约5克，也可能多点，我也没称差不多就可以，花椒比麻椒多一半就行，可以根据自己口味调整的

准备一个锅，把所有配料放进去，把鸭锁骨放进去，在放入一勺生抽，半勺老抽（就是咱们家用炒菜用的普通饭勺如果你家的饭勺特别大，那就跟着感觉来少一点），大概30克冰糖（冰糖不能少于这些可以多一点也不能太多50克最多了）家里有白酒放一勺白酒要40度（高度白酒）的主要去鸭子的腥味，最后倒入水没过鸭锁骨，大火煮开后改中小火继续煮随时看着点翻一翻让所有锁骨都均匀沾上汤汁，汤越来越少的时候随时看锅翻翻千万别糊锅，最后在放一点盐，关火闷一会凉凉在吃，非常好吃，也可以留一点汤，没事翻一翻更加入味

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喜欢的可以尝试一下呦，最后…开动吧

梦之蓝姐姐 · 发表于 2023-4-8 11:18:03

真好，正好想吃，也买点儿去

浅色夏末 · 发表于 2023-4-8 15:57:54

看着还不错有食欲

福0721 · 发表于 2023-4-8 18:25:09

看着真不错，没吃上不知道味道如何

小厨娘来也，今天分享麻辣鸭锁骨，喜欢这口的可以试试5105 作者:福0721 帖子ID:196505

努力才是王道 · 发表于 2023-4-8 18:55:30

不错！！

无事33 · 发表于 2023-4-8 19:56:48

这个真不错，有空试试

小二孔 · 发表于 2023-4-8 20:05:02

看着挺好吃

蒲公英xsg · 发表于 2023-4-8 20:08:15

这手艺没得说

没有压力 · 发表于 2023-4-8 21:23:23

明天就跟着学起来

永远期待 · 发表于 2023-4-8 22:28:41

吃吧吃吧

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