水煮肉片（肯定不翻车）

莹小胖

其实步骤非常简单，只是我图片照多了，说的就有点嚰叽，从来没翻车过，因为不能吃太辣的，我做成了＂麻辣版＂，真的是＂麻辣鲜香＂，肉片＂软嫩可口＂!
用料  
猪里脊300克、（任何蔬菜都可以：比如圆白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜、豆芽等等）我选的绿甘蓝半颗、油麦菜2颗、蒜末适量、葱花适量
做法  
1.肉尽量切成薄片，别太大，用水洗两遍，这样肉会更嫩滑，挤干一点，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，因为我切的肉多，所以放了一个鸡蛋

2.最后放油腌制最少半小时，时间越长肉片越嫩滑，千万别着急，要不肉不嫩你们又来找我

3.葱、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用

4.起锅烧油，先放葱蒜，再放红油豆瓣酱，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油

5.再加入适量清水，别太多了，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，得咸点，最后加一点点陈醋！调好味后，汤烧开，用漏勺把调料残渣捞出

6.我就用这个汤煮准备好的蔬菜，菜煮到八分熟捞出放入大碗中备用

7.还是刚才煮菜的那个汤哈，再次烧开转小火，用手慢慢往汤里放入肉片，全部放入后，等5一10秒，再打打散，改成中火。

8.等两分钟，肉片变白熟了，汤再次烧开后

9把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的大碗或你喜欢的任何容器里，这时会感觉汤有点粘稠，这属于正常，因为肉片上有淀粉。

10.锅洗净再次烧热，放入多一点的油，中大火，一会儿要浇在肉和调料上

11.烧油的功夫，在肉片上撒些葱花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉

12.我不能吃辣，所以花椒麻椒多放了一点

13.这时候锅里的油也烧热了，必须得冒烟哈，再浇在调料上，吡啦一声，哎玛！太好听了

14.香喷喷的水煮肉片完成了，我去盛饭

四环

果断分享收藏，最喜欢的一道菜

小洁妹妹

有食欲

爱家丫爸【于】

四环 发表于 2021-9-6 13:32
果断分享收藏，最喜欢的一道菜

你来家里我做给你们看

四环

爱家丫爸【于】 发表于 2021-9-6 13:38
你来家里我做给你们看

这么说我可是认真啦！有机会的

GuAn丶槓精

这个帖子怎么没获得奖赏呢

莹小胖

今天做饭比较晚，教程发晚了哈哈哈哈

糖小逗

GuAn丶槓精 发表于 2021-9-6 14:00
这个帖子怎么没获得奖赏呢

小编刚看到，安排上了！

陌离殇

美食帖子很受欢迎啊

『小幸運』

色香味俱全